Hiện nay, dao bếp Nhật Bản được được sử dụng vô cùng rộng rãi và phổ biến. Trong nhà bếp của các bà nội trợ hoặc nhà hàng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết tính năng của từng loại dao này. Theo như thống kê thì có tới khoảng 50 loại dao khác nhau. Chúng đều được thiết kế theo nhiều kiểu. Để phù hợp cho từng nhu cầu sử dụng. Hãy cùng Beptunhat.org tìm hiểu về đặc điểm và chức năng của từng loại dao nhé.
CHEF’S KNIFE – DAO ĐẦU BẾP
Loại dao Chef’s Knife hay còn được gọi là dao đầu bếp. Loại dao này thường có độ dài từ 18cm đến 27cm. Bề rộng của lưỡi dao khoảng 4cm. Trọng lượng dao rất vừa phải. Giúp bạn không phải dùng quá nhiều sức lực để thái thực phẩm. Cũng như không bị mỏi tay khi dùng lâu. Mũi dao được thiết kế theo hình dáng nhọn và thường cong lên. Giúp ta dễ dàng lọc thực phẩm và thái nhỏ thực phẩm. Cán dao thường được làm từ: nhựa Pom chịu nhiệt. Gỗ Pakka có chức năng chống nước hay có thể là nguyên khối.
Chef’s knife – dao đầu bếp
DAO SANTOKU – DAO ĐA NĂNG
Loại dao đa năng hay còn gọi là chiếc dao 3 trong 1. Dao này thường được sử dụng để thái các loại thực phẩm tươi. Như : thịt, cá, rau và củ quả. Bản lề của dao rộng. Mũi dao được thiết kế theo hình vòm nên rất an toàn sử dụng. Ngay cả khi nhà bạn có trẻ nhỏ.
Dao santoku – dao đa năng
>> Xem thêm Bếp từ nhập khẩu Nhật Bản sự lựa chọn sáng suốt và thông minh
DAO NAKIRI – DAO THÁI RAU CỦ
Cán dao Nakiri có thể được làm từ chất liệu nhựa, gỗ hoặc là nguyên khối thép. Đặc điểm của loại dao này là sở hữu lưỡi dao hình chữ nhật. Bản lề dao rộng giúp bạn thái thực phẩm một cách dễ dàng hơn. Dao chuyên thái rau củ quả. Cũng có thể thái những thực phẩm tươi sống khác nếu cần thiết.
Dao nakiri – dao thái rau củ
PETTY KNIFE – DAO GỌT TRÁI CÂY
Đây là loại dao được thiết kế kích thước vô cùng nhỏ gọn. Chuyên dụng để phục vụ cho công việc gọt các loại hoa quả. Mũi dao nhọn. Lưỡi dao rất sắc bén giúp bạn dễ dàng bỏ đi những phần dư thừa của trái cây. Lưu ý là không nên dùng dao để cắt thái những thực phẩm cứng và đông lạnh. Việc này sẽ làm lưỡi dao nhanh chóng bị cùn. Thậm chí là có thể bị mẻ, sứt.
Petty Knife – dao gọt trái cây
BREAD KNIFE – DAO CẮT BÁNH MÌ
Đây là loại dao dài có lưỡi răng cưa, chuyên dùng để cắt bánh hoặc chia bánh. Lưỡi dao răng cưa giúp bánh không bị xẹp, vẫn giữ được độ xốp của bánh.
Bread Knife – dao cắt bánh mì
>> Xem thêm [Review] Các loại bếp từ nội địa Nhật mới tại Hải Phòng giá rẻ, chất lượng
DAO DEBA – DAO LÀM CÁ
Dao Deba là loại dao chuyên dùng để cắt cá. Có chiều dài lưỡi dao trung bình vào khoảng từ 18cm – 30cm. Và chủ yếu cán dao được làm bằng gỗ. Chiếc dao được thiết kế mũi dao nhọn và sắc bén. Mặt dao to và dày. Độ rộng của lưỡi dao lên tới 8cm. Đặc biệt lưỡi dao được thiết kế vát 1 bên. Tạo ra những lát cắt vô cùng sắc mượt và hoàn hảo. Có thể tách những miếng thịt khỏi thân cá nhanh chóng và gọn gàng. Giúp việc làm cá trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn bao giờ hết. Dao Deba có 2 loại dành cho người thuận cả hai tay.
Dao Deba – dao làm cá
DAO CHẶT XƯƠNG
Dao chặt xương sở hữu thân và lưỡi dao rất dày. Bề mặt dao rộng giúp ta dễ dàng chặt được các loại thực phẩm cứng và to. Dao có trọng lượng khoảng từ 500g đến 900g. Với trọng lượng này ta có thể dễ dàng sử dụng mà không cần dùng nhiều sức lực.
Dao chặt xương
Lý do tại sao ta lại chọn dao Nhật
– Lưỡi dao được làm bằng chất liệu thép trắng không gỉ. Khi sử dụng một thời gian dài, dao cũng không bị ố vàng. An toàn và không gây hại cho sức khỏe.
– Chất thép vô cùng cứng. Tốt hơn khi cắt thực phẩm, tạo được miếng cắt đẹp và ngọt.
– Cán dao được làm vô cùng chắc chắn. Trọng lượng tương đối nhẹ nhàng. Giúp bạn thoải mái khi sử dụng. Mà đồng thời cũng không mỏi tay khi dùng quá lâu.
Một bộ dao hoàn chỉnh cho gia đình sẽ có bao gồm: 1 dao gọt trái cây, dao đa năng, dao thái lọc và dao chặt. Giá một bộ dao được dao động khoảng từ 2 triệu đến 15 triệu. Tùy vào từng hãng sản xuất, dòng dao và chất liệu.
Lý do tại sao ta lại chọn dao Nhật
Trên đây là những thông tin về dao bếp Nhật. Nếu như các bạn đang quan tâm đến dòng sản phẩm này hãy tham khảo ngay bài viết trên. Để có những kinh nghiệm lựa chọn được bộ dao thích hợp cho gia đình của bạn. Beptunhat.org luôn lắng nghe ý kiến của bạn.
