Tết Nguyên đán đánh dấu sự khởi đầu của một năm mới, và tất cả mọi công việc bắt đầu mới. Ngoài ra, Tết còn là dịp để gia đình đoàn tụ, tưởng nhớ ông bà tổ tiên. Vì vậy, dù gia cảnh khó khăn nhưng người ta không thể lơ là việc chuẩn bị mâm cúng tổ tiên. Với mong muốn tổ tiên sẽ phù hộ cho năm mới đủ đầy và hạnh phúc. Đặc biệt gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Vậy ý nghĩa món gà luộc ngày Tết là gì? Và cách luộc gà trong mâm cỗ ngày Tết sao cho đẹp mắt? Cùng Beptunhat.or tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Giải thích ý nghĩa món gà luộc và cách luộc gà trong mâm cỗ ngày Tết
Giải thích ý nghĩa món gà luộc ngày Tết
Cành đào đỏ thắm, cành mai vàng, bánh chưng bánh tét xanh, gà luộc vàng ươm là những sắc màu không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền.
Không biết từ bao giờ, gà luộc trở thành món ăn thiết yếu trong những dịp quan trọng, đặc biệt là Tết. Có lẽ đa số người châu Á tin rằng màu vàng mang lại may mắn và thuận lợi.
Năm mới là thời điểm của hy vọng, những lời chúc tốt đẹp cho nhau một năm mới hạnh phúc và thịnh vượng. Gà luộc tượng trưng cho cuộc sống ấm no, sung túc. Vì vậy, khởi đầu năm mới bằng một con gà luộc vàng ươm để gia đình bạn có một khởi đầu hạnh phúc và được như ý.
Do đó không biết từ bao giờ gà luộc được chọn làm món ăn khởi đầu cho năm mới nhiều may mắn.
Gà luộc là món ăn chính quanh năm, không chỉ trong ngày Tết cổ truyền mà còn trong các dịp lễ hội, tiệc tùng, cưới hỏi, giỗ chạp. Thịt gà luộc vàng ươm cùng lá chanh xanh xắt nhỏ đã trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống của người Việt.
Giải thích ý nghĩa món gà luộc ngày Tết
Chia sẻ cách luộc gà đẹp mắt trong mâm cỗ ngày Tết
Luộc gà không khó, nhưng để gà giòn, xương không bị vụn, màu đẹp và ngon thì phải có bí quyết.
Bước 1: Chọn gà
Gà cúng giao thừa và Tết Nguyên Đán phải là gà trống hoa. Một con gà mới lớn, mới gáy, chưa mọc cựa, chưa đạp mái. Vào những dịp khác, có thể phục cúng gà trống thiến – Thịt béo, nặng và mềm. Nhưng vào dịp Tết thì phải là gà trống hoa.
Những con gà trống già không còn “tinh khiết” mà thịt sẫm màu, xương cứng hơn. Chỉ được dùng ăn chứ không dùng làm vật cúng tế. Gà đông tảo, gà lai tuy to khỏe nhưng chân thô, khó nắn dáng thanh thoát. Nên không thể dùng làm đồ cúng. Còn gà mái cũng chỉ để ăn, tuyệt đối không cúng.
Bước 2: Tạo dáng gà
Gập 2 chân gà sát vào phía đùi gà và chỉ buộc 2 chân gà lại với nhau để tạo thành dáng gà luộc cánh tiên. Để gà không bị nát, sau khi rửa sạch và sơ chế gà. Bạn cho vào nồi thêm nước lạnh vừa đủ ngập gà rồi đun sôi. Làm như vậy gà sẽ chín từ ngoài vào trong, chín đều và không bị nứt.
Bước 3: Luộc gà
Luộc gà trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống đun sôi chậm. Để nồi nước luộc gà sôi khoảng 5 phút rồi hạ nhỏ lửa đun tiếp khoảng 5 phút nữa. Sau đó tắt bếp, đậy nắp và để thêm 20 phút nữa.
Thông thường, thời gian luộc gà trung bình thường là 30 phút, có khi nhanh hơn là 20 phút. Nhưng nếu muốn gà chín đều và có màu vàng óng thì nên luộc ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút.
Bước 4: Sau khi luộc gà xong
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra cho ngay vào bát nước càng lạnh càng tốt. Điều này sẽ giúp da gà săn chắc, bóng và giòn. Muốn da gà vàng thì giã nghệ vàng, vắt kiệt nước, trộn với mỡ gà đã rán, thoa một lớp mỏng lên da gà.
Bước 5: Bày gà cúng
Khi dọn gà luộc ra đĩa, bạn hãy đặt cho đầu gà hướng lên trên và ngâm thêm bông hoa hồng. Để thể hiện sự mong ước mọi điều bình an và hạnh phúc.
Chia sẻ cách luộc gà đẹp mắt trong mâm cỗ ngày Tết
Xem thêm
Bật mí cách làm món gà chiên giòn thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Cách nấu món gà rang gừng thơm lừng, hấp dẫn
Trên đây là Giải thích ý nghĩa món gà luộc và cách luộc gà trong mâm cỗ ngày Tết. Chúng ta có thể thấy gà luộc ngày Tết có ý nghĩa rất lớn, vừa mang giá trị tinh thần, vừa mang bản sắc riêng cho dân tộc. Dù cuộc sống có hiện đại đến đâu thì mâm cỗ ngày Tết vẫn luôn mang một ý nghĩa thiêng liêng trong mỗi tâm hồn Việt.
