Sườn xào chua ngọt là món ăn đậm đà, đưa cơm được cả người lớn và trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Nguyên liệu để làm sườn xào chua ngọt vô cùng đơn giản. Cùng Beptunhat.org tìm hiểu cách làm món xườn xào chua ngọt qua bài viết sau.
Hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt đưa cơm cho cả gia đình
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
– Sườn heo
– Cà chua
– Hành tây
– Chanh
– Tỏi
– Hành tím băm
– Ớt hiểm
– Nước mắm
– Dầu ăn
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Cách làm sườn xào chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Đem ngâm sườn với nước muối pha loãng rồi trần qua với nước sôi trong vòng 5 phút. Sau đó đem sườn xả sạch với nước rồi để ráo sườn. Sau khi sườn đã ráo chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Ướp sườn với hạt nêm, muối, tiêu, và hành tím băm nhỏ.
Tỏi và ớt rửa sạch đem băm nhỏ. Cà chua và hành tây rửa sạch rồi cắt thành những múi cau nhỏ.
Chuẩn bị chén nhỏ pha hỗn hợp bao gồm đường, nước mắm, bột ngọt, nước lọc, tỏi băm và nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp vừa pha vừa ăn đủ vị.
Sơ chế khử mùi hôi trong sườn
– Để khử hết mùi hôi bên trong sườn lợn bạn chần sườn qua với nước sôi trong vòng 3 phút. Sau đó rửa sạch lại sườn với nước lạnh là có thể khử mùi hôi và có thể chế biến món ăn.
– Sử dụng giấm, chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên các mặt của miếng sườn. Để trong vòng 5 phút rồi đem sườn đi rửa sạch. Sườn sẽ được rửa sạch sẽ khử sạch mùi hôi.
– Bên cạnh những cách phổ biến bên trên hành tính và tỏi trong quá trình ướp sườn cũng là một nguyên liệu hữu ích giúp khử mùi hôi. Nguyên liệu nấu ăn này đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn và khử mùi hôi trong sườn, thịt lợn hữu ích.
Rán sườn và sốt chua ngọt
Bắc chảo và cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu đã nóng cho sườn đã được tẩm ướp gia vị vào rán vàng đều các mặt. Rán qua sườn không nên rán quá kỹ khiến sườn bị khô. Sau khi chiên vàng sơ qua các mặt của sườn chắt bỏ bớt dầu ăn có trong chảo.
Sau đó cho nước mắm chua ngọt đã pha và cà chua vào xào đều trong vòng 10 phút. Đun với lửa nhỏ đến khi nước sốt trong sườn sệt lại thì cho hành tây đã thái miếng vào xào thêm 5-7 phút. Tắt bếp trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt tươi ngon
– Nên chọn mua sườn có màu hồng vẫn còn độ đàn hồi, săn chắc thịt không bị nhão.
– Miếng sườn có xương dẹp và nhỏ vì loại xương này nhiều thịt, thịt mềm và xương nhỏ.
– Những miếng sườn có mùi hôi, màu xanh, bị chảy nhớt không nên lựa chọn. Bởi sườn đã bị hỏng không thể sử dụng được nữa
– Lựa chọn những củ hành tây có kích cỡ vừa phải, củ tròn sẽ ngọt và giòn hơn so với những củ hành tây khác.
– Không nên mua hành tây có phần rễ bị cắt ngắn, phần vỏ bị rời rạc không ôm lấy củ. Bởi những củ hành tây này khi ăn bị xốp chứ không giòn ngọt.
– Để cắt hành tây không bị cay mắt bạn nên cắt ở những nơi thoáng gió. Có thể dùng 1 lát khoai tây mỏng chà lên mặt dao. Lớp tinh bột trong khoai tây giúp ức chế sự bay mùi của emzym trong hành. Từ đó không khiến cay mắt khi cắt hành.
Chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt tươi ngon
Trên đây là cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon, đưa cơm chiêu đãi gia đình mà Beptunhat.com cung cấp cho bạn. Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết được cách chế biến món sườn thơm ngon. Cùng những cách lựa chọn nguyên liệu thơm ngon nhất.
